Una relación grande es beneficiosa para la transferencia de calor y el oxígeno disuelto, y su fuerza de corte de agitación es grande.
El dispositivo de agitación del tanque de fermentación incluye agitación mecánica y agitación no mecánica.
Pero lograr ambos objetivos al mismo tiempo es a veces contradictorio.
Por ejemplo, para lograr la función de mezcla, se requiere un agitador de gran diámetro y operación a baja velocidad; mientras que para mejorar el efecto de dispersión de las burbujas, se requieren múltiples palas, un agitador de pequeño diámetro y una operación de alta velocidad de rotación.
La potencia de entrada del motor está determinada por la forma del agitador y otros componentes del fermentador.
Para mejorar la eficiencia de la mezcla, la transferencia de calor y la transferencia de masa, a menudo se instalan cuatro deflectores en el biorreactor.
El ancho del deflector es del 10% al 12% del diámetro del tanque de fermentación. Cuanto más ancho sea el deflector, mejor será el efecto de mezcla.
En el fermentador aeróbico, el aire comprimido del sistema de aire estéril se inyecta en el fermentador a través del distribuidor de aire. Los distribuidores de aire se dividen en tipo tubular de un solo orificio y tipo tubular de múltiples orificios.
Se instalan de manera diferente, pero generalmente se instalan en la parte inferior de la batidora. Se debe tener cuidado para evitar que los poros se bloqueen con bacterias o partículas sólidas en el caldo de fermentación.
El límite superior de la velocidad del aire es que el agitador puede dispersar el aire de manera efectiva, lo cual está relacionado con la forma y la velocidad del agitador.