DESCRIPCIÓN
La liofilización o liofilización es un proceso en el que se elimina el agua de un producto después de congelarlo y colocarlo al vacío, lo que permite que el hielo cambie directamente de sólido a vapor sin pasar por una fase líquida. El proceso consta de tres fases únicas e independientes. y procesos interdependientes: congelación, secado primario (sublimación) y secado secundario (desorción).